品口感
甜度：口感应甜酸适中，甜度自然，不会过甜或过酸。如果蜜饯甜得发腻，可能添加了过多的糖或甜味剂；过酸则可能是原料本身质量不佳或保存不当。
质地：优质蜜饯质地柔软，有弹性，不粘手，无硬心。比如，苹果脯应该质地柔韧，咬起来有一定的嚼劲但不会过硬或过软。果脯类蜜饯应保持水果原有的部分口感，凉果类则口感爽脆，而果糕类应口感细腻，无颗粒感。
看包装和标签
包装：包装应完整、密封良好，无破损、漏气或胀袋现象。如果是罐装蜜饯，罐体应无锈迹、变形，盖子密封严实。
标签：仔细查看食品标签，应包含产品名称、配料表、生产日期、保质期、生产厂家、地址、联系方式等信息。配料表中原料的排列顺序按照用量从多到少排列，尽量选择配料表中添加剂种类少、糖分含量合理的产品。同时，要注意查看是否有 QS 或 SC 标志。
